Der köstliche DOP-queso palmero ist exklusiv für die Insel La Palma auf den Kanaren. Es handelt sich um ein handwerkliches Produkt, hergestellt aus Ziegenmilch der Palmera-Rasse, deren Zucht auf die alten prähispanischen Stämme zurückgeht. Die Ernährung dieser Ziegen basiert auf dem Futter der Insel, was dem Käse einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack des DOP Käse von La Palma: eine köstliche Handwerks-Spezialität
Die Herstellung des Palmero-Käses folgt traditionellen Methoden, von der Gerinnung der frisch gemolkenen Milch bis zur Reifung in Höhlen oder speziellen Räumen. Während dieses Prozesses wird der Käse oft mit Mandelschalen, Kaktusfeigen und kanarischer Kiefer geräuchert, was ihm ein markantes Raucharoma verleiht.
Dieser Käse, der in flachgedrückten Zylindern von bis zu 15 kg präsentiert werden kann, hat eine Rinde, die je nach Räuchermethode in ihrer Farbe variiert, und einen buttrigen, milchigen Geschmack. Der DOP-Käse sollte am besten zwischen 4° und 6° C gelagert werden und eignet sich perfekt für Vorspeisen. Darüber hinaus kann er in verschiedenen typischen Gerichten der Insel verwendet werden, wie in gegrilltem Käse mit Mojo, Suppen, Saucen oder Frittiertem mit Safransoße. Sein Geschmack passt ideal zu jungen kanarischen Weinen oder trockenen fruchtigen Weißweinen.
Der DOP Palmero Käse wird in frischen, zarten, halbgereiften und gewürzten Sorten angeboten und ist in verschiedenen Formaten erhältlich, sei es als ganze Stücke oder vakuumverpackt. Dieser handgefertigte Käse ist auf den städtischen Märkten und Supermärkten von La Palma erhältlich. Zögern Sie nicht, Palmero Käse zu kaufen und nehmen Sie dieses exzellente lokale Produkt als köstliche Erinnerung an La Palma mit nach Hause.
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