Im Süden von La Palma, wo die Sonne kraftvoll scheint und der Wind sanft die Küste streift, entsteht ein einzigartiges Produkt: die Flor de Sal von Fuencaliente. Ihre handwerkliche Gewinnung und ihre Reinheit machen sie zu einem echten gastronomischen Schatz, begehrt von allen, die authentische und natürliche Aromen schätzen.
Gründe, Flor de Sal als Souvenir zu wählen
- Lokales und handwerkliches Produkt: von Hand in den Salinen von Fuencaliente geerntet.
- 100 % natürlich: entsteht nur durch Sonne, Meer und Wind.
- Gesünder: enthält Kalzium- und Magnesiumsalze, die dem Körper guttun.
- Einzigartige Textur und Geschmack: knusprige, feine und leicht feuchte Kristalle.
- Gourmet-Souvenir: leicht, einfach zu transportieren und ideal zum Verschenken.
Was ist Flor de Sal?
Die Flor de Sal ist die feine Kristallschicht, die sich auf der Oberfläche des Meerwassers während der Kristallisation in den Salinen bildet. Ihre Ernte erfolgt von Hand, mit Geduld und Sorgfalt, das macht sie zu einem ausgewählten und in der Gastronomie hochgeschätzten Produkt.
Im Unterschied zu normalem Meersalz ist Flor de Sal reicher an Mineralien und Spurenelementen wie Magnesium, Kalium und Kalzium. Dadurch ist sie nicht nur gesünder, sondern auch geschmackvoller und besonderer.
Unterschiede zwischen Flor de Sal und Meersalz
- Meersalz: besteht vor allem aus Natriumchlorid und wenigen Mineralspuren.
- Flor de Sal: enthält Natriumchlorid, Magnesium, Kalium und weitere wertvolle Salze.
- Textur: knuspriger und feuchter, perfekt zum Verfeinern von Gerichten.
Aussehen und Geschmack
- Die Kristalle sind unregelmäßig und variieren in der Größe, da sie von Hand gesammelt werden.
- Zu Beginn der Ernte zeigen sie einen rosafarbenen Ton, der nach dem natürlichen Trocknen weiß wird.
- Am Gaumen sind sie leicht knusprig, sehr aromatisch und verleihen jedem Rezept eine besondere Note.
Sorten und Verwendung in der Küche
Neben der klassischen Variante wird die Flor de Sal von La Palma auch aromatisiert angeboten, zum Beispiel mit:
- Zitrone.
- Wein.
- Lokalen Kräutern und Gewürzen.
- Mojo.
- Sie wird verwendet, um Salate, Fleisch, Fisch, Gemüse und Desserts zu verfeinern, immer als letzter Schliff, um ihre Eigenschaften zu bewahren.
Wo kann man Flor de Sal auf La Palma kaufen?
Du findest sie ganz einfach in:
- Souvenirläden auf der Insel.
- Delikatessen- und Feinkostgeschäften.
- Lokalen Supermärkten.
- Direkt in den Salinen von Fuencaliente, wo sie produziert und direkt verkauft wird.
Praktische Tipps
- Sie ist ein leichtes Produkt und lässt sich problemlos im Koffer transportieren.
- Als Gourmet-Souvenir ist sie ein originelles und elegantes Geschenk.
- Bewahre sie an einem trockenen Ort auf, um ihre knusprige Textur zu erhalten.
- Ideal für alle, die gesunde Küche lieben.
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