Die Beerdigung der Sardine (El Entierro de la Sardina) ist eine der repräsentativsten und satirischsten Feierlichkeiten, mit denen der Karneval in vielen Regionen Spaniens und Lateinamerikas beendet wird. Dieses Fest zeichnet sich durch einen Umzug aus, der einem Trauerzug parodiert, und endet mit der Verbrennung einer Figur, meist einer Sardine, als Metapher für das Ende der karnevalistischen Ausschweifungen und den Beginn einer Phase der Reflexion und Erneuerung. Die Symbolik liegt darin, das Alte zu verabschieden, um Platz für eine neue Phase voller Energie und Hoffnung auf Veränderung zu schaffen.
Auf der Insel La Palma wird diese Tradition in verschiedenen Gemeinden gefeiert, darunter Santa Cruz de La Palma, Tazacorte, Los Llanos, Puntallana und Barlovento. Besonders in Los Sauces im Nordosten der Insel erreicht dieses Ereignis jedoch eine außergewöhnliche Bedeutung. Diese Veranstaltung wurde als Fest von touristischem Interesse der Kanarischen Inseln anerkannt, was ihre Bedeutung im Festkalender der Region unterstreicht. Darüber hinaus zieht die Beerdigung der Sardine in Los Sauces Tausende von Menschen aus der ganzen Insel an, die kommen, um diese einzigartige Feier zu genießen.
Die Sardinenbeerdigung von Los Sauces 2025 findet am 15. März statt und dauert bis in die späten Nachtstunden. Die Aktivitäten beginnen jedoch bereits um 11:00 Uhr auf der Plaza de Montserrat, wo ein ausgelassenes Fest mit Batucada-Gruppen und musikalischen Darbietungen renommierter Bands stattfindet.
Die Beerdigung der Sardine in Los Sauces ist ein unverzichtbares Erlebnis für alle, die in die Traditionen und die Essenz des palmerischen Karnevals eintauchen möchten.