Der geröstete Käse mit Mojo ist das Juwel der Gastronomie von La Palma und ein typisches Produkt mit Herkunftsbezeichnung seit 2001, hergestellt aus frischer Ziegenmilch aus La Palma.
Gebratener Käse mit palmerischem Mojo: Der authentische Geschmack der Gastronomie von La Palma
Dieser exquisite Käse aus La Palma wird in verschiedenen Varianten angeboten: frisch, weich, halbgereift und gereift.
Der authentische gebratene Käse mit palmerischem Mojo ist frisch, geräuchert, aus roher Ziegenmilch von La Palma hergestellt und wird warm und gegrillt serviert, begleitet von scharfem rotem Mojo oder grünem Mojo. Dieser einzigartig schmeckende und duftende Käse hat mehrere Preise gewonnen, darunter die World Cheese Awards in London.
Palmerischer gebratener Käse: So bereiten Sie ihn zu Hause zu
Unter der breiten Auswahl an Käsen, die auf den Inseln erhältlich sind, eignet sich der milde geräucherte palmerische Käse ideal zur Zubereitung dieser köstlichen Vorspeise. Neben der Kombination mit Mojo schmeckt er hervorragend mit Palmenhonig oder Paprikamarmelade.
Zutaten für 4 Personen:
4 Stücke milder geräucherter palmerischer Käse. Es wird empfohlen, einen hochwertigen kanarischen Weißkäse zu kaufen und ihn in dicke Scheiben zum Braten schneiden zu lassen.
Zutaten für den kanarischen Mojo Picón:
- 4 Knoblauchzehen
- 1 getrocknete scharfe Paprika oder ein Chilischote
- 1 Teelöffel ganzer Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz
- 150 g extra natives Olivenöl
- 15 g Weinessig
- 1 Esslöffel süßes Paprikapulver
Die palmerische Paprika 4 bis 10 Stunden in Wasser einweichen. Danach entkernen, zerkleinern und zusammen mit den Gewürzen, dem Knoblauch und allen anderen Zutaten im Mörser zerstoßen. Alternativ können Sie auch alles mit einem Mixer fein pürieren.
Wenn unser Mojo Picón fertig ist, geben wir ein paar Tropfen Olivenöl in eine Antihaft-Pfanne und geben den Käse hinein. Sobald die obere Schicht goldbraun ist, wenden wir ihn. Den gebratenen Käse auf einen Teller legen, mit Mojo Picón bedecken und servieren.
Der gebratene Käse mit Mojo passt perfekt zu vielen kanarischen Rotweinen.
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