Wenn du intensive Aromen suchst und die authentische Küche La Palmas kennenlernen möchtest, darfst du den Ziegeneintopf in Sauce nicht verpassen, eines der typischsten Gerichte der kanarischen Gastronomie.
Ob bei einem Fest oder einem Familienessen, dieses traditionelle Schmorgericht wird als Hauptgericht oder als Tapa serviert und begeistert Einheimische wie Besucher gleichermaßen.
Das Geheimnis liegt in der perfekten Kombination aus hochwertigem Fleisch und der Geduld des Kochs, der jedes Gericht in ein Stück Geschichte verwandelt.
Den authentischen Geschmack La Palmas genießen
Für dieses traditionelle kanarische Rezept wird Ziegenfleisch langsam geschmort, zusammen mit Zwiebeln, rotem Paprika, Karotten, Oliven, Mandeln, Rosinen und kräftigem Rotwein.
Gewürze wie Kreuzkümmel, Thymian und rote Paprikaschoten verleihen dem Gericht sein unverwechselbares Aroma.
Das Ergebnis ist zartes, saftiges Fleisch in einer reichhaltigen, duftenden Sauce, die förmlich dazu einlädt, das Brot einzutauchen.
Dieses Gericht verkörpert die Seele der palmerischen Hausmannskost: kräftige Aromen, einfache Zutaten und viel Herz.
Tradition und Geschmack auf der ganzen Insel
Der Ziegeneintopf in Sauce ist eines der beliebtesten Gerichte in den Tascas und traditionellen Restaurants von La Palma.
Er wird auch bei Volksfesten serviert, begleitet von Runzelkartoffeln, Mojo picón und kanarischem Wein.
Ein besonderes Ereignis, bei dem er nie fehlt, ist das Fest San Antonio del Monte in Garafía, eines der authentischsten und ältesten Volksfeste der Insel.
Wenn du La Palma im Juni besuchst, solltest du diese Spezialität unbedingt inmitten von Musik, Freude und ländlicher Atmosphäre probieren.
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