Die typischen Süßigkeiten von La Palma sind etwas, das du bei einem Besuch auf der Insel nicht verpassen solltest. Neben ihrer natürlichen Schönheit und kulturellen Reichtum ist La Palma auch die Heimat von exquisiten Köstlichkeiten, wobei ihre Mandeln besonders hervorstechen. Diese Nüsse, die vor allem im Gebiet von Puntagorda angebaut werden, werden für ihren Geschmack und ihre Qualität geschätzt und sind ein fester Bestandteil der lokalen Küche. Im Folgenden stellen wir dir einen Reiseführer vor, um die Mandeln von La Palma und die typischen Süßigkeiten von La Palma zu erkunden, die du auf dieser bezaubernden Insel genießen kannst.
Bienmesabe Canario: eines der besten typischen Süßigkeiten von La Palma und kulinarischer Stolz der Kanarischen Inseln
Der “Bienmesabe” ist ein exquisites Mandelsüßspeise, ohne zugefügte Farbstoffe oder Konservierungsstoffe, und erfreut mit seiner weichen, körnigen und dicken Textur. Sein Ursprung liegt in den kulinarischen Traditionen des südlichen Teils der iberischen Halbinsel und wurde während der kastilischen Eroberung im 15. Jahrhundert nach den Kanaren gebracht. Obwohl er heutzutage auf mehreren Inseln des Archipels zu finden ist, wie Lanzarote, Teneriffa und La Gomera, ist es auf La Palma, wo der “Bienmesabe” am traditionellsten ist, dank Matilde Arroyo (1926-2014), einer Bäckerin aus La Palma, bekannt als die “Mutter des Bienmesabe”.
Das Rezept für den kanarischen “Bienmesabe” ist einfach zuzubereiten, mit einer Gesamtzeit von ungefähr 40 Minuten, einschließlich 10 Minuten Vorbereitungszeit und 30 Minuten Kochzeit. Die Hauptzutaten sind Mandeln, Zucker, Eigelb, Mineralwasser, “Lengua de Gato”-Kekse, Zitronenschale und Zimt.
Dieses kanarische Süßspeise ist die perfekte Beilage zu vielen Desserts, wie Pudding und Eis. Man kann es zu Nougat- oder Mandelkuchen hinzufügen oder es zusammen mit Keksen und Toast servieren, als wäre es eine köstliche Marmelade.
Der “Principe Alberto”: Ein kanarisches Dessert mit Geschichte und unvergleichlichem Geschmack auf La Palma
Dieses einzigartige kanarische Dessert hat eine Geschichte, die bis in die 1950er Jahre zurückreicht und von der berühmten palmerischen Konditorin Matilde Arroyo Felipe kreiert wurde. Der Name “Principe Alberto” hat zwei mögliche Erklärungen: Die erste ist, dass es zu Ehren des Besuchs von Prinz Albert auf der Insel kreiert wurde; die zweite deutet darauf hin, dass der Name wegen seines köstlichen Geschmacks gewählt wurde, der mit der Schönheit des Prinzen verglichen wurde.
Ursprünglich aus La Palma stammend, wird dieses Dessert kalt serviert und hat eine Textur, die einer Mousse ähnelt. Zu seinen Hauptzutaten gehören Schokolade, Zucker, Kaffee, Eier, Haselnüsse und Mandeln.
Zusammenfassend ist der Principe Alberto ein köstliches und einzigartiges Dessert aus La Palma mit einer faszinierenden Geschichte und einer Mischung aus exquisiten Zutaten. Verpassen Sie es nicht bei Ihrem nächsten Besuch auf den Kanarischen Inseln!
Casa Goyo Fischkiosk
Restaurant Tres Chimeneas
Typische Kanarische Süßigkeiten : Mehr als nur Bienmesabe und Principe Alberto
Wenn Bienmesabe und Príncipe Alberto die beliebtesten und grundlegendsten Desserts von La Palma sind, gibt es auch andere Köstlichkeiten, die in den verschiedenen typischen Restaurants der Insel zu finden sind. Auf La Palma, wie auch auf den anderen Inseln, sind lateinamerikanische Einflüsse in der Gastronomie stark vertreten, was sich in einer großen Vielfalt an Süßigkeiten mit venezolanischen und kubanischen Akzenten widerspiegelt. Diese Gerichte sind zu typischen Delikatessen der Kanarischen Inseln geworden.
Quesillo
Das Quesillo ist ein traditionelles Dessert der kanarischen Küche, dessen Rezept von Einwanderern aus Venezuela, dem Ursprungsland, mitgebracht wurde. Aus diesem Grund findet man es häufig auf den Speisekarten der typischen Restaurants von La Palma. Trotz seines Namens enthält das Quesillo keinen Käse; der Name bezieht sich lediglich auf seine Form und seine gelbliche Farbe, die an Käse erinnern. Dieses Dessert ähnelt einem Flan und wird aus einfachen Zutaten wie Eiern, Kondensmilch, flüssigem Karamell, Zitrone und Zucker hergestellt
Polvito Uruguayo
Der Polvito Uruguayo, wie der Name schon sagt, hat seine Wurzeln in Uruguay und hat sich zu einem der emblematischsten Desserts der Kanarischen Inseln entwickelt. Diese Süßigkeit ist sehr einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten: Kekse, Dulce de Leche, Butter, Zucker und einige zerbröselte Suspiros de Moya, trockene Baiser, die typisch für Gran Canaria sind. Der Polvito Uruguayo wird in der Regel in einzelnen Glasbechern serviert, um die Schichten hervorzuheben. Der Polvito Uruguayo Canario bietet die perfekte Kombination aus weichen und knusprigen Texturen und macht jede Mahlzeit zu etwas Besonderem.
Sopas de Miel
Die Sopas de Miel sind ein typisches Dessert der Insel La Palma, das während des Karnevals zubereitet wird. Dieses Dessert hat seinen Ursprung in den alten Zuckerrohrfeldern und Zuckerrohrmühlen von La Palma, die im 16. Jahrhundert auf der Insel errichtet wurden. Die „Espumarajes“, Reste von Rohrzucker oder Melasse, wurden von den Arbeitern genutzt, um Brotsuppen im süßen Sirup herzustellen. Diese Praxis führte zu einem einfachen, aber köstlichen Rezept, das von Generation zu Generation in den palmerischen Familien weitergegeben wurde. Das Dessert wird zubereitet, indem Brotscheiben in den Sirup oder die Melasse getaucht, bei schwacher Hitze gekocht und mit kleinen Stücken zerstoßener Mandeln vermischt werden.
Kaffee Barraquito
Der Barraquito ist ein köstliches süßes Kaffeegetränk, das auf Teneriffa und auf allen Kanarischen Inseln, einschließlich der nahegelegenen Insel La Palma, sehr beliebt ist. Es wird in Schichten serviert, dank der unterschiedlichen Dichten seiner Bestandteile, die von unten nach oben aus Kondensmilch, Likör, Espresso und aufgeschäumter Milch bestehen. Es wird in einem mittleren oder hohen Glas serviert und mit Zimt und Zitronen- oder Limettenschale dekoriert. Der Likör ist meist Licor 43, ein süßer Likör mit Aromen von 43 Gewürzen, oder ein jamaikanischer Kaffeelikör mit einem Hauch von Vanille. Es gibt auch eine alkoholfreie Version.
Trockene Süßigkeiten aus La Palma: Unwiderstehliche Souvenirs zum Mitnehmen
In La Palma gibt es eine Vielzahl von typischen Süßigkeiten, die Sie in Supermärkten und Souvenirläden finden können, wie Mandelkäse, Rapadura, Suspiros Palmeros (Baisers) und palmerische Mandelgebäck.
Insbesondere der Mandelkäse ist ein traditionelles Dessert aus La Palma, perfekt für Süßigkeitenliebhaber, da er gleiche Teile von Mandeln und Zucker kombiniert. Dieser nahrhafte Leckerbissen benötigt keine Kühlung zur Konservierung und zeichnet sich durch die Verwendung von palmerischen Mandeln aus, die in der Konditorei für ihre Weichheit und Süße bekannt sind.
Die Hauptzutaten des Mandelkäses sind Zucker, gemahlene Mandeln, Eigelb, Zitronenschale und Zimtpulver.
Zusammenfassend bieten die traditionellen Süßigkeiten von La Palma, wie der Mandelkäse, einzigartige und unwiderstehliche Geschmacksrichtungen. Verpassen Sie nicht diese Köstlichkeiten bei Ihrem nächsten Besuch auf dieser bezaubernden kanarischen Insel und nehmen Sie sie als Andenken mit.
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