Das Museum für die Interpretation des Gofio (MIGO), das sich in der alten Mühle von Las Tricias in Garafía befindet, ist ein Ort, der der Geschichte und Tradition dieses grundlegenden Lebensmittels in der kanarischen Kultur gewidmet ist. Diese Mühle, die bis 1954 in Betrieb war, bewahrt ihre ursprüngliche Struktur und Maschinen, sodass Besucher einen Einblick in die traditionelle Herstellung des Gofio erhalten.
Geschichte und Tradition des kanarischen Gofio im Gofio-Museum von La Palma
In der Vergangenheit waren Mühlen nicht nur für die Produktion von Gofio unerlässlich, sondern auch soziale Treffpunkte für die Einwohner der Region. An windstillen Tagen mussten viele Menschen bis in die Nacht warten, um ihr Getreide mahlen zu können und es dann mit nach Hause zu nehmen. Die Mühle von Las Tricias war besonders belebt, da ihre strategische Lage den Zugang für Bewohner aus verschiedenen Teilen von Garafía erleichterte. Im Jahr 2000 erwarb die Gemeindeverwaltung die Mühle, restaurierte sie und eröffnete am 2. April 2016 das Museum.
Öffnungszeiten des Gofio-Museums in Las Tricias:
MONTAG bis FREITAG: Von 10:00 bis 16:00 Uhr.
SAMSTAG: Von 9:00 bis 17:00 Uhr.
SONNTAG: Von 10:00 bis 16:00 Uhr.
Ein Rundgang durch die Geschichte des Gofio
Während des Besuchs können die Gäste alles über dieses Lebensmittel erfahren, das als grundlegender Bestandteil der kanarischen Küche gilt. Durch Informationstafeln, audiovisuelle Materialien und ethnografische Elemente wird der gesamte Herstellungsprozess des Gofio erklärt – von der Aussaat des Getreides bis zum Verzehr. Darüber hinaus werden die ernährungsphysiologischen Vorteile und die Vielseitigkeit des Gofio in der Küche hervorgehoben.
Einer der spannendsten Momente der Tour ist die Live-Demonstration des Mahlvorgangs, bei der Besucher beobachten können, wie die Körner zu dem gerösteten Mehl verarbeitet werden, das Generationen von Kanariern ernährt hat. Dank dieser interaktiven Erfahrung bewahrt das Gofio-Museum in Las Tricias nicht nur die Geschichte dieses Produkts, sondern vermittelt sein Erbe auch auf eine dynamische und lehrreiche Weise.
Zudem beherbergt das MIGO eines der auf der Insel installierten astronomischen Observationspunkte.
Was ist Gofio?
Gofio ist ein Lebensmittel mit tiefen Wurzeln in der Tradition der Kanarischen Inseln und gehört seit prähispanischen Zeiten zur Ernährung des Archipels. Es wurde von den Guanchen, den Ureinwohnern der Inseln, entwickelt und konsumiert und hat sich im Laufe der Zeit zu einem Symbol der kanarischen Identität entwickelt.
Dabei handelt es sich um ein Mehl, das aus geröstetem und gemahlenem Getreide hergestellt wird, hauptsächlich Weizen und Millo (Mais). Früher wurden jedoch auch Zutaten wie Gerste, Linsen oder sogar Farnwurzel verwendet. Mit der Zeit und durch äußere Einflüsse kamen weitere Getreidesorten hinzu, wie Roggen und Millo, das aus Amerika eingeführt wurde.
Aufgrund seines hohen Nährwerts und Kaloriengehalts spielte Gofio in Zeiten von Mangel und Hungersnöten eine entscheidende Rolle, insbesondere während des Spanischen Bürgerkriegs, als es zur Hauptnahrungsquelle vieler kanarischer Familien wurde. Zudem war es ein unverzichtbarer Proviant für die kanarischen Auswanderer, die sich auf den Weg nach Amerika machten – ein haltbares und leicht transportierbares Lebensmittel für die oft gefährlichen Überfahrten.
Das Erbe des Gofio hat Grenzen überschritten, und sein Konsum hat sich in Ländern wie Kuba, Puerto Rico und Uruguay verbreitet, wo es dank kanarischer Einwanderer eingeführt wurde. In Kuba wird es als Getränk konsumiert, während es in Puerto Rico und Uruguay zu einer traditionellen Süßspeise verarbeitet wurde.
Heute nimmt Gofio weiterhin einen wichtigen Platz in der kanarischen Küche ein. Seine Bedeutung wurde 2014 offiziell anerkannt, als es von der Europäischen Kommission die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) „Gofio Canario“ erhielt. Doch mehr als nur ein Lebensmittel ist Gofio ein Symbol des kulturellen Erbes der Kanarischen Inseln, das Generationen durch seinen Geschmack und seine Geschichte miteinander verbindet.
Nährwerte des kanarischen Gofio
Gofio ist ein äußerst nahrhaftes und gesundes Lebensmittel, das reich an Mineralstoffen, Ballaststoffen und Proteinen ist. Besonders hervorzuheben ist sein hoher Kaliumgehalt, ein essentielles Mineral für das reibungslose Funktionieren des Körpers. Darüber hinaus liefert es wichtige Mineralstoffe wie Zink, Kupfer und Eisen. Dank seines niedrigen Fettgehalts und seines ausgewogenen Gehalts an Kohlenhydraten und Proteinen ist Gofio eine ideale Energiequelle für eine gesunde Ernährung und besonders vorteilhaft für Sportler.
Gofio Museum Karte
Wie kommt man zum Gofio-Museum in Las Tricias?
ZU FUß:
Das Gofio-Interpretationsmuseum (MIGO) finden Sie, wenn Sie den Buracas-Weg gehen, einen wunderschönen Pfad zwischen jahrhundertealten Drachenbäumen, Blumen und Höhlen, den Sie nicht verpassen sollten, wenn Sie La Palma besuchen.
MIT DEM AUTO:
Folgen Sie der Straße LP114, die an der Kirche von Las Tricias vorbeiführt, ein paar Meter weiter. Biegen Sie links in die Straße El Polvillo ab und folgen Sie dieser Straße, bis Sie die Mühle erreichen.
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