L'Enterrement de la Sardine est l'une des cérémonies les plus pittoresques et emblématiques marquant la fin du Carnaval dans de nombreuses parties de l'Espagne et des pays d'Amérique latine. Cette tradition se caractérise par un défilé qui imite de manière moqueuse un cortège funèbre, culminant par la combustion d'une figure, typiquement une sardine, symbolisant ainsi l'adieu aux excès et le début d'une période de purification et de renouvellement. Elle signifie la fin des réjouissances carnavalesques et le retour à l'ordre, enterrant symboliquement l'ancien pour faire place au nouveau avec énergie et espoir de transformation sociale.
Sur l'île de La Palma, cette festivité revêt une signification particulière dans plusieurs de ses municipalités, telles que Santa Cruz de La Palma, Puntallana et Barlovento. Cependant, c'est à Los Sauces, dans le nord-est de l'île, que l'Enterrement de la Sardine atteint une notoriété inégalée, étant reconnu comme Fête d'Intérêt Touristique des Îles Canaries.
Cet événement, qui se tiendra le 24 février tard dans la nuit, mais la fête qui commence à 14h00 sur la Plaza de Montserrat, se distingue par son ambiance festive animée, avec des défilés de groupes de batucada et accompagnée de la musique de groupes tels que Bomba et son Orchestre, Armonía Show, Libertad, Tropicana's, Leyenda Joven et Maracaibo.
L'Enterrement de la Sardine à Los Sauces est sans aucun doute un rendez-vous incontournable pour ceux qui souhaitent vivre de près les traditions carnavalesques de La Palma.
PROGRAMME DE L'ENTERREMENT DE LA SARDINE À LOS SAUCES :
- 10h00 : Présentation de la sardine à la Plaza Montserrat.
- 11h00 : Défilé annonçant l'enterrement de la sardine avec cortège de grosses têtes, batucadas et groupes de carnaval.
- 13h00 : Fête populaire à la Plaza Montserrat.
- 21h30 : Cortège funèbre et Enterrement de la Sardine.
- 23h30 : Fête populaire à la Plaza Montserrat.
