Le palmier des Canaries (Phoenix canariensis), espèce endémique de l’archipel des Canaries, est un symbole emblématique de la région. Ces majestueuses plantes peuvent atteindre jusqu’à 20 mètres de hauteur, leurs longues et élégantes feuilles arquées leur conférant un aspect distinctif. Très populaire comme plante ornementale, il est aujourd’hui également cultivé sur toutes les côtes de la Méditerranée, où les températures ne descendent pas en dessous de -10°.
Palmier des Canaries : Symbole emblématique des Canaries et source du délice exquis, le miel de palme
Le palmier des Canaries ne se contente pas d’embellir le paysage de La Palma, mais se trouve également sur toutes les îles de l’archipel, dans divers habitats, des zones côtières aux zones montagneuses, vivant bien à des altitudes comprises entre 200 et 500 m. Sa capacité d’adaptation et sa résistance en font une espèce végétale clé dans l’écosystème canarien. La présence de ces palmiers aux Canaries, notamment sur l’île de La Gomera, ne se limite pas à décorer l’environnement naturel, mais joue également un rôle fondamental dans l’économie locale, en particulier dans la production du sirop de palme traditionnel ou miel de palme, obtenu à partir de la sève du palmier des Canaries.
Comment est produit le miel de palme
Le miel de palme canarien est un produit délicieux et authentique de l‘île de La Gomera, élaboré à partir de la sève de l’emblématique palmier des Canaries, connu sous le nom de guarapo. Ce délice sucré est obtenu en cuisant le guarapo pendant plusieurs heures jusqu’à obtenir une consistance similaire à celle du miel d’abeille et sa couleur foncée distinctive.
Bien que la production de miel de palme soit principalement centrée sur La Gomera, son goût exquis a traversé les frontières et a été intégré dans la gastronomie d’autres îles canariennes et même en dehors de l’archipel. Le miel de palme est un ingrédient polyvalent utilisé pour accompagner divers desserts, le fromage de chèvre, le gofio. En outre, il est utilisé dans la préparation de sauces pour accompagner les viandes dans la cuisine gomera et canarienne.
Bienfaits du miel de palme canarien
Au-delà de son goût délicieux, le miel de palme possède également des bienfaits pour la santé. Il est utile pour soulager les rhumes et les maux de gorge, que ce soit en le prenant seul, en faisant des gargarismes ou en le mélangeant avec du citron. Ses propriétés spécifiques aident à prévenir les infections urinaires et sa haute teneur en cuivre, fer, phosphore, magnésium, potassium, sodium et zinc est essentielle pour l’organisme.
Grâce à son apport calorique équilibré et à sa haute teneur en oligo-éléments essentiels, le miel de palme est un complément idéal dans l’alimentation des sportifs, l’alimentation infantile, pour les personnes souffrant d’anémie et même dans le traitement de l’hypothyroïdie. De plus, il est utilisé pour traiter les éruptions cutanées ou les infections des muqueuses et comme agent nettoyant pour l’organisme.
En résumé, le miel de palme canarien est un produit traditionnel de La Gomera qui non seulement ravit les papilles, mais apporte également des bienfaits pour la santé et s’adapte aux nouvelles tendances gastronomiques dans la cuisine canarienne et au-delà.
