El guarapo es el líquido dulce que se extrae al prensar la caña de azúcar. En La Palma, este cultivo comenzó a ganar relevancia en el siglo XVI, cuando su siembra se expandió por la isla. Tradicionalmente, la caña de azúcar se ha utilizado para elaborar productos como mieles, ron o aguardiente. Aunque el jugo de caña no era una bebida de consumo habitual, su uso estaba destinado principalmente a fines medicinales.
Descubre la tradición del guarapo de caña en La Palma y disfruta de sus refrescantes sabores tropicales
Originaria de Asia, la caña de azúcar se extendió hasta España y luego fue introducida en Canarias por los conquistadores, antes de ser llevada a América. En La Palma, las pequeñas parcelas de caña de azúcar se encuentran en Tijarafe, Barlovento, Los Sauces y Los Llanos. Los zumos se pueden saborear en varios puestos típicos con trapiches de metal para extraer el jugo fresco y listo para tomar.
Augusto Rodríguez, el pionero de la producción y venta del guarapo en La Palma, cultiva desde hace 20 años, cañas de azúcar ecológicas que son la materia prima para sus refrescantes y sabrosos guarapos. El guarapo se mezcla con maracuyá, limón, naranja o jengibre para los niños y se elaboran mojitos o caipiriñas para los adultos con aguardientes locales de Ron Aldea. Si quieres disfrutar del jugo de la caña elaborado por Augusto, lo puedes encontrar en los mercados municipales de Mazo, Breña Alta, Puntagorda y en el de Santa Cruz todos los días, así como en algunos festivales.
El guarapo de caña es un ingrediente indispensable para la elaboración de los mejores mojitos que podemos probar en nuestras vacaciones en La Palma, especialmente en la mágica fiesta de los Indianos.
Guarapo de Caña propiedades
Además de ser delicioso y refrescante, el zumo de caña natural tiene numerosas propiedades beneficiosas para la salud.
En primer lugar, el jugo de caña tiene propiedades diuréticas, lo que ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo y a prevenir la retención de líquidos. También tiene propiedades tónicas y depurativas, por lo que es una buena opción para mejorar el funcionamiento del sistema digestivo y limpiar el hígado.
La caña de azúcar es una excelente fuente de minerales y nutrientes, y el guarapo mantiene muchos de estos beneficios. Además, cuando se mezcla con limón o naranja, el guarapo se convierte en una bebida rica en vitaminas, especialmente la vitamina C, que es esencial para mantener el sistema inmunológico fuerte y saludable.
Aunque el guarapo se utiliza principalmente como bebida refrescante, su valor nutricional lo hace ideal para combatir los resfriados y la tos. Y si se combina con aguardientes locales, como el Ron Aldea, el guarapo puede transformarse en una bebida para adultos, como el famoso mojito o caipiriña.
En resumen, el jugo de caña de azúcar es una bebida sabrosa y nutritiva con muchas propiedades beneficiosas para la salud. Su popularidad en La Palma ha llevado a la preservación de una tradición antigua que sigue deleitando a los visitantes y residentes por igual.
