El delicioso queso palmero DOP es exclusivo de la isla de La Palma en las Canarias. Es un producto artesanal elaborado con leche de cabra de la raza palmera, cuya crianza se remonta a las antiguas tribus prehispánicas. La alimentación de estas cabras se basa en los recursos forrajeros de la isla, lo que confiere un sabor único al queso.
Descubre el sabor único del Queso Palmero DOP: un delicioso manjar artesanal de La Palma
La producción del queso palmero sigue métodos tradicionales, desde la coagulación de la leche recién ordeñada hasta la maduración en cuevas o salas específicas. Durante este proceso, se suele ahumar el queso con cáscaras de almendras, higos chumbos y pino canario, lo que le aporta un toque ahumado distintivo.
Este queso, que puede presentarse en cilindros aplanados de hasta 15 kg, posee una corteza que varía en tonalidad según el ahumado y un sabor mantecoso y lechoso. El queso DOP se conserva mejor entre 4° y 6° C y es perfecto para aperitivos. Además se puede utilizar en diversos platos típicos de la isla como el queso asado con mojo , sopas, salsas o frituras con salsa de azafrán. Su sabor combina idealmente con vinos jóvenes canarios o blancos secos afrutados.
El dop queso palmero se ofrece en variedades frescas, tiernas, semi-curadas y sazonadas, y se comercializa en diferentes formatos, ya sea en piezas enteras o envasadas al vacío. Este queso artesanal está disponible en mercados municipales y supermercados de La Palma. No dudes en comprar queso palmero para llevarte este exquisito producto local como un delicioso recuerdo de La Palma.
