El sur de la isla, con su baja humedad, constante viento y numerosas horas de sol, ofrece las condiciones ideales para la producción de la exquisita Flor de Sal La Palma, un tesoro gastronómico canario 100% natural.
¿Qué es la flor de sal? Diferencia entre flor de sal y sal de mar
La Flor de Sal es una sal gourmet apreciada por su recolección artesanal y tradicional, siendo una fina capa de sal que se forma en la superficie del agua marina durante las etapas de cristalización en las salinas.
En La Palma, la recolección de la flor de sal se realiza de mayo a octubre, almacenándose antes de la llegada de las primeras lluvias. A diferencia de la sal marina, la flor de sal Fuencaliente de las Salinas de Fuencaliente, baja en sodio, contiene cloruro de sodio, cloruro de magnesio y cloruro de potasio, mientras que la sal marina solo contiene cloruro de sodio (86%) y trazas de oligoelementos como calcio, potasio y yodo. Además, la flor de sal posee importantes cantidades de sales cálcicas y magnésicas, consideradas beneficiosas para nuestro organismo.
Los cristales de flor de sal varían en tamaño debido a su recolección manual, siendo más crujientes y ligeramente más húmedos que la sal de mesa común. Su sabor distintivo se debe a la formación en la superficie de la salmuera. Al principio de la recolección, la flor de sal presenta un color rosado característico, pero se vuelve blanco después de un proceso de secado natural.
Flor de Sal La Palma: Un Tesoro Gourmet en el Paraíso Canario
En las tiendas de souvenirs, delicatessen y supermercados locales, podrás encontrar y adquirir tu flor de sal La Palma favorita, ya sea en su versión clásica o aromatizada con limón, vino, entre otros.
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