La Palma est une île qui se savoure.
Son climat subtropical, ses terres volcaniques fertiles et le savoir-faire de ses agriculteurs permettent une incroyable variété de fruits qui remplissent les marchés locaux de couleurs, d’arômes et de goût.
Aujourd’hui, les fruits sont l’un des piliers de l’économie de l’île, avec le tourisme, et une véritable fierté de son identité.
La banane des Canaries IGP : le joyau doré de La Palma
Plus de 40 % des terres cultivées de l’île sont consacrées à la banane, grande protagoniste du paysage palmero.
Cette culture, qui fait vivre plus de 5 000 producteurs, a façonné à la fois l’économie et les paysages verts et dorés de l’île.
Les bananiers poussent sur des terrasses volcaniques au bord de la mer, irriguées par l’eau pure provenant du Parc national de la Caldera de Taburiente et de Los Tilos.
Grâce à un climat doux et aux alizés, les fruits mûrissent lentement, offrant une chair sucrée, crémeuse et parfumée.
Depuis 2013, la Banane des Canaries bénéficie du label européen Indication Géographique Protégée (IGP), gage de qualité et d’origine.
Son goût et sa texture uniques en font un symbole du patrimoine canarien.
L’avocat de La Palma : vert, crémeux et sain
L’avocat fait partie intégrante de la vie à La Palma.
On le cultive sur toute l’île, surtout dans le nord, et il accompagne les repas du matin au soir.
Parmi les variétés les plus courantes :
- Hass, le plus exporté, à la peau rugueuse et au goût équilibré.
- Antillais, à la texture douce et aux notes d’amande.
- Anayen, typique du nord, grand, aromatique et savoureux.
Les habitants consomment huit fois plus d’avocats que la moyenne espagnole — un signe clair de son importance dans la culture culinaire locale.
Papaye canarienne : douce, fraîche et tropicale
Après la banane, la papaye canarienne est la reine des fruits tropicaux.
Son goût sucré, son parfum frais et sa chair juteuse la rendent irrésistible.
Elle pousse toute l’année dans le climat subtropical de l’île, notamment sur les zones côtières.
Verte à maturité précoce et d’un orange intense une fois mûre, sa chair évoque la pêche et la noix de coco.
Elle se déguste seule, en jus, salades ou desserts.
Mangue et Manga canariennes : les parfums de l’été
Introduite au XVIIIe siècle, la mangue a trouvé à La Palma un climat idéal pour se développer.
De août à décembre, les plantations côtières se couvrent de fruits dorés et parfumés.
Outre la mangue traditionnelle, La Palma cultive la manga canarienne, plus grande, moins fibreuse et au goût particulièrement doux.
Deux fruits sucrés et exquis, parfaits pour savourer l’été insulaire.
Pitaya ou fruit du dragon : la nouvelle étoile
Ces dernières années, la pitaya s’est imposée comme l’un des fruits les plus prometteurs de La Palma.
Ses exportations ont augmenté de 60 %, et de plus en plus de fermes la cultivent.
Originaire du Mexique, ce fruit exotique séduit par sa couleur éclatante, ses antioxydants, sa vitamine C et sa légèreté.
On la déguste à la cuillère, en jus, confitures ou desserts, symbole d’une agriculture innovante sur l’île.
Autres fruits et légumes cultivés à La Palma
Outre ses stars tropicales, La Palma produit une grande variété de fruits et légumes locaux, dont beaucoup sont méconnus hors de l’archipel.
Leur disponibilité change selon les saisons, offrant sans cesse de nouvelles couleurs et saveurs dans les marchés de l’île.
Parmi eux : agrumes (oranges, citrons, mandarines), fruit de la passion, chayote, patates douces, ignames, malanga, prunes, pommes rouges et même café palmero, cultivé sur les pentes du nord.
Chacun de ces produits reflète le caractère généreux d’une terre qui donne toujours plus qu’on ne lui demande.
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Platanologico est une ferme à visiter en famille pour découvrir des produits locaux comme la banane et d’autres cultures biologiques.
Tableau des fruits et légumes de La Palma
| Fruit ou légume | Période de dégustation |
|---|---|
| Banane | Toute l’année |
| Avocat | Octobre à février |
| Mangue / Manga | Août à décembre |
| Papaye | Toute l’année |
| Pitaya (fruit du dragon) | Juillet à novembre |
| Agrumes (orange, citron, mandarine) | Novembre à avril |
| Fruit de la passion | Juillet à décembre |
| Patate douce | Septembre à janvier |
| Igname | Hiver |
| Chayote | Toute l’année |
| Malanga | Automne |
| Pomme rouge | Septembre à novembre |
| Prunes | Juin à août |
| Café palmero | Récolte en hiver |
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