À La Palma, la canne à sucre a traditionnellement été cultivée pour la production de mélasse, de rhum ou d’eau-de-vie. Bien que le guarapo, un jus extrait de la canne, ne soit pas communément consommé, car il était principalement utilisé à des fins médicinales.
Découvrez la tradition du guarapo de caña à La Palma et savourez ses saveurs tropicales rafraîchissantes
Originaire d’Asie, la canne à sucre s’est propagée en Espagne avant d’être introduite aux Canaries par les conquistadors, puis exportée en Amérique. À La Palma, de petites parcelles de canne à sucre se trouvent à Tijarafe, Barlovento, Los Sauces et Los Llanos. Les jus peuvent être dégustés dans plusieurs stands typiques avec des presses métalliques pour extraire le jus frais et prêt à boire.
Augusto Rodríguez, le pionnier de la production et de la vente de guarapo à La Palma, cultive depuis 20 ans des cannes à sucre biologiques qui sont la matière première de ses guarapos rafraîchissants et savoureux. Le guarapo est mélangé avec de la maracuja, du citron, de l’orange ou du gingembre pour les enfants, et des mojitos ou des caipirinhas pour les adultes avec des aguardientes locaux de Ron Aldea. Si vous souhaitez déguster le jus de canne élaboré par Augusto, vous pouvez le trouver dans les marchés municipaux de Mazo, Breña Alta, Puntagorda et à Santa Cruz tous les jours, ainsi que dans certains festivals.
Le guarapo de canne est un ingrédient essentiel pour la préparation des meilleurs mojitos que nous pouvons déguster lors de nos vacances à La Palma, notamment lors de la magique fête des Indianos.
Propriétés du guarapo de canne
Le guarapo de canne, également connu sous le nom de jus de canne à sucre naturel, est une boisson traditionnelle fabriquée à partir du jus frais extrait de la canne à sucre. En plus d’être délicieux et rafraîchissant, le guarapo a de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé.
Tout d’abord, le guarapo a des propriétés diurétiques, ce qui aide à éliminer les toxines du corps et à prévenir la rétention d’eau. Il a également des propriétés toniques et dépuratives, ce qui en fait un bon choix pour améliorer le fonctionnement du système digestif et nettoyer le foie.
La canne à sucre est une excellente source de minéraux et de nutriments, et le guarapo conserve bon nombre de ces avantages. De plus, lorsqu’il est mélangé avec du citron ou de l’orange, le guarapo devient une boisson riche en vitamines, en particulier la vitamine C, essentielle pour maintenir un système immunitaire fort et en santé.
Bien que le guarapo soit principalement utilisé comme boisson rafraîchissante, sa valeur nutritionnelle en fait une option idéale pour lutter contre les rhumes et la toux. Et s’il est mélangé avec des aguardientes locaux, comme le Ron Aldea, le guarapo peut se transformer en une boisson pour adultes, comme le célèbre mojito ou caipirinha.
En résumé, le guarapo de canne est une boisson délicieuse et nutritive avec de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Sa popularité à La Palma a contribué à la préservation d’une ancienne tradition qui continue de ravir les visiteurs et les habitants.
