La soupe de blé palmero est un plat typique des îles Canaries qui résulte de la fusion de diverses cultures ayant coexisté dans la région, notamment les cultures aborigène, portugaise, castillane et mauresque. Comme de nombreux autres ragoûts canariens, ce plat trouve son origine dans le besoin de tirer parti des aliments disponibles en cuisine en période de pénurie.
Découvrez la saveur authentique des îles Canaries avec le délicieux soupe de blé palmero
Le blé est l’une des céréales les plus utilisées dans l’alimentation canarienne et est utilisé depuis l’arrivée des premiers habitants des îles. Avec le maïs, une autre céréale fondamentale de l’archipel, ainsi que les légumes, les pommes de terre et la viande, il est utilisé pour préparer la soupe palmero.
Pour donner du goût à la soupe, on ajoute généralement des côtes de porc ou de la viande de bœuf, bien que ces ingrédients puissent être omis. Cependant, l’utilisation de légumes est indispensable, car ils sont les ingrédients principaux du plat. Le chou, les pois chiches, les carottes et les haricots verts font partie des légumes utilisés, auxquels s’ajoutent la patate douce ou la pomme de terre et le millet.
Ce ragoût est similaire au pot-au-feu, tant en termes de cuisson que d’ingrédients, mais la principale différence réside dans le blé, qui est ajouté entier et ramolli depuis la veille, au lieu d’être broyé comme dans le gofio. Le blé et le chou sont les ingrédients fondamentaux de ce plat canarien.
En résumé, la soupe de blé palmero est un plat traditionnel des Canaries qui utilise des ingrédients de base de la région et résulte de la fusion de diverses cultures. C’est un ragoût simple mais délicieux, caractérisé par le blé et le chou en tant qu’ingrédients principaux.
