Si buscas sabores intensos y quieres conocer la esencia de la gastronomía popular palmera, no puedes perderte la carne de cabra en salsa, uno de los platos más representativos de la cocina canaria.
Tanto en una fiesta como en una comida familiar, este guiso tradicional se sirve como plato principal o como tapa, conquistando a locales y visitantes por igual. Su secreto está en la combinación perfecta entre la calidad de la carne y la paciencia del cocinero, que transforma cada ingrediente en un bocado lleno de historia y carácter.
Saborea la auténtica cocina palmera
Para preparar esta receta tradicional canaria se utiliza carne de cabra, cocinada lentamente con cebolla, pimiento rojo, zanahoria, aceitunas, almendras, pasas y vino tinto, junto con especias que aportan su inconfundible aroma: comino, tomillo y pimientas rojas piconas.
El resultado es una carne tierna, jugosa y llena de sabor, servida en una salsa espesa y fragante que invita a mojar pan. Este plato encarna la esencia de la cocina casera de La Palma: sabores intensos, ingredientes sencillos y mucha alma.
Tradición y sabor en cada rincón de La Palma
La carne de cabra en salsa es uno de los platos más populares en las tascas y restaurantes tradicionales de la isla. También se disfruta en las fiestas populares, donde forma parte del menú festivo junto a papas arrugadas, vino del país y mojo picón.
Una de las celebraciones donde no puede faltar es la Fiesta de San Antonio del Monte, en Garafía, una de las ferias más tradicionales y auténticas de La Palma. Si visitas la isla en junio, ¡no te pierdas la oportunidad de probarla rodeado de música, alegría y sabor rural!
Un plato con historia
Más que un simple guiso, la carne de cabra representa la conexión entre el pueblo palmero y su tierra. Es una receta que ha pasado de generación en generación, conservando la esencia de la cocina isleña y mostrando el profundo respeto por los productos locales.
