El pescado es un elemento esencial en la gastronomía de todas las Islas Canarias, y comer pescado en La Palma es algo imprescindible durante tus vacaciones. Entre los pescados más representativos de la isla bonita se encuentran la Vieja y el Alfonsino, que se disfrutan con frecuencia en la región. Generalmente, el pescado se consume a la plancha o frito, como en el caso de la morena frita.
Comer pescado en La Palma: disfruta de la Vieja pescado canario exquisito
La vieja (Sparisoma cretense) o “pez loro”, es un pescado blanco autóctono de las Islas Canarias, que se caracteriza por su sabor delicado similar al marisco. Esto se debe a su boca especializada, con dientes fuertes que le permiten alimentarse de especies como cangrejos. La vieja habita en mares subtropicales como el Atlántico nororiental, desde el sur de Portugal y el Golfo de Cádiz hasta Senegal, y su tamaño varía entre 30 y 70 centímetros. Acompañado de papas arrugadas y mojo, este plato es un éxito asegurado y una referencia gastronómica en las islas.
Saborea el pescado Alfonsiño: un delicioso manjar de las aguas palmeras
El Alfonsiño (Beryx splendens) es un pez de color rojizo y tamaño mediano, entre 20 y 30 centímetros, común en aguas tropicales y templadas del océano Atlántico, Pacífico e Índico. Es apreciado por su carne blanca y sabor delicado.
No te pierdas la oportunidad de comer pescado en La Palma. La Vieja y el Alfonsiño representan lo mejor de la cocina palmera y canaria, ofreciendo una experiencia gastronómica única e inolvidable. Así que, cuando estés en la isla bonita, asegúrate de degustar estos exquisitos pescados locales y sumergirte en los auténticos sabores del océano Atlántico.
La isla ofrece una amplia variedad de restaurantes que se especializan en pescados y mariscos frescos, lo que significa que puedes disfrutar de una experiencia gastronómica única en cualquier lugar que vayas. Los platos de pescado suelen estar hechos con ingredientes locales frescos y sencillos, resaltando el sabor natural del producto.
Si prefieres una cena junto al mar, los restaurantes de la playa de Tazacorte son una excelente opción. Aquí podrás disfrutar de una cena romántica o en familia con vistas espectaculares del océano Atlántico. Si prefieres un ambiente más histórico, dirígete al casco antiguo de Santa Cruz o San Andrés y Sauces, donde encontrarás restaurantes encantadores con un ambiente más tradicional.
Hecha un vistazo a los Restaurantes típicos de La Palma
Descubre dónde comer bien en La Palma: explora los restaurantes típicos y sus cartas con los platos más destacados.
No solo Vieja y Alfonsiño, otro pescado de Canarias que encontrarás en los mejores restaurantes palmeros
El pescado de Canarias es un tesoro culinario que refleja la riqueza del océano atlántico que rodea estas islas. Entre las especies más destacadas se encuentran el atún rojo, el peto, la lubina, la sama, la cerne y la morena, las lapas.
El atún rojo, con su carne jugosa y sabrosa, es un protagonista en platos locales.
El peto, un pescado canario muy apreciado, brinda una textura firme y un sabor distintivo, siendo utilizado en recetas tradicionales.
La lubina, conocida por su carne tierna y su sabor suave, similar al lenguado, es preparada con maestría en restaurantes costeros.
La sama, un pescado con carne blanca de aguas atlánticas que puede llegar a pesar 11 kg y medir 90 cm.
Por su parte, la cerne, con su carne magra y dulce, es empleada en guisos y preparaciones a la parrilla, acentuando el sabor del mar.
La morena, aunque menos común en platos, es protagonista en sopas y guisos tradicionales. En La Palma puedes encontrar numerosos restaurantes de pescado típicos que ofrecen sabrosos platos de morena frita.
Las lapas, moluscos marinos, también son una delicia canaria. Se cocinan a la parrilla, generalmente con una mezcla de mojo y ajo, realzando su sabor único.
En los restaurantes de La Palma, el pescado canario se presenta con una sencillez que resalta su frescura y sabor. Principalmente, se cocina a la plancha o al horno, manteniendo su calidad innata. Este exquisito manjar se sirve con papas arrugadas y mojo, elementos que realzan su carácter autóctono. Alternativamente, también es común acompañarlo con contornos de verduras, enriqueciendo la experiencia culinaria y celebrando la riqueza de la gastronomía local.
¿Quieres acompañar tu plato de pescado con un buen vino de denominación de origen?
Los vinos de La Palma son conocidos por su frescura, su acidez y su aroma afrutado. Son ideales para maridar con pescados y mariscos, así como con carnes blancas y aves.
Algunos de los vinos de La Palma que maridan bien con el pescado son:
- Nispero: Vino blanco joven elaborado con la variedad de Albillo blanco. Es un vino fresco y afrutado, con notas de manzana, pera y cítricos. Combina bien con pescados blancos y mariscos.
- Vega Norte Blanco: Vino blanco elaborado con las variedades de uva Listán Blanco y albillo criollo. Es un vino con un aroma afrutado y tropical, con notas de mango, piña, plátano y melón.
- Vega Norte Rosado: Vino rosado seco elaborado con la variedad de uva Negramoll 95%.
- Malvasía Seco Victoria Torres: Vino blanco seco elaborado con la variedad de uva Malvasía volcánica cultivada en Fuencaliente. Es un vino intenso con un aroma afrutado y floreal.
Estos son solo algunos ejemplos de los muchos vinos de La Palma que maridan bien con el pescado. Si estás buscando un vino fresco, afrutado y ligero, un vino blanco de La Palma es una excelente opción.
Otras Especialidades de la Comida Palmera
Sumérgete en la esencia y cultura de La Palma con platos tradicionales que no te puedes perder. Desde sustanciosos potajes hasta dulces bienmesabes, descubre la diversidad de sabores de la cocina insular.
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