Fruta de La Palma

Más del 40% de la superficie cultivada de la isla está dedicada al plátano, el gran protagonista del paisaje palmero. Este cultivo, que da trabajo a más de 5.000 productores, ha moldeado tanto la economía como la imagen verde y dorada de la isla.

Los plátanos crecen en terrazas junto al mar, sobre tierras volcánicas ricas en minerales y regadas con agua pura que proviene del Parque Nacional de La Caldera de Taburiente y de Los Tilos.
Su maduración lenta, gracias al clima suave y los vientos alisios, da como resultado una fruta dulce, cremosa y llena de matices aromáticos.

Desde 2013, el Plátano de Canarias cuenta con el sello europeo de Indicación Geográfica Protegida (IGP), garantía de calidad y origen. Su sabor y textura son únicos en el mundo, un verdadero emblema del archipiélago.

El aguacate forma parte esencial de la vida palmera. Se cultiva en toda la isla, especialmente en el norte, y está presente en la mesa de los palmeros en desayunos, ensaladas o tostadas.

Entre las variedades más comunes destacan:

• Hass, el más exportado, con piel rugosa y sabor equilibrado.
• Antillano, de textura más suave y notas almendradas.
• Anayen, típico del norte, grande y aromático, con un sabor intenso y exquisito.

Después del plátano, la papaya canaria es la reina de las frutas tropicales. Su sabor suave y dulce, su aroma fresco y su textura jugosa la hacen irresistible.
Se adapta perfectamente al clima subtropical de la isla y se cultiva todo el año, especialmente en zonas costeras.

De color verde limón cuando está verde y anaranjado intenso al madurar, su pulpa recuerda al melocotón y al coco. Se disfruta sola, en batidos o ensaladas, y también como base de postres y mermeladas.

El mango llegó a Canarias en el siglo XVIII y encontró en La Palma un clima ideal para crecer.
De agosto a diciembre, las fincas costeras se llenan de frutos aromáticos que tiñen los mercados de tonos naranjas y dorados.

Además del mango tradicional, en La Palma se cultiva la manga canaria, una variedad más grande, con menos fibra y un sabor especialmente suave. Ambas frutas son dulces, perfumadas y perfectas para saborear el verano isleño.

Además de los grandes protagonistas, la isla produce una increíble variedad de frutas y verduras locales, muchas de ellas poco conocidas fuera del archipiélago.
Su disponibilidad cambia con las estaciones, ofreciendo siempre nuevos colores y sabores para descubrir en los mercadillos de la isla.

Entre ellas destacan los cítricos (naranjas, limones, mandarinas), el maracuyá, la chayota, los boniatos, los ñames, la malanga, las ciruelas, las manzanas rojas o incluso el café palmero, cultivado en las laderas del norte de La Isla.
Cada uno de estos productos refleja el carácter generoso de una tierra que siempre da más de lo que se le pide.