Los almendrados de La Palma son uno de los dulces más queridos de la isla. Elaborados con almendras locales de excelente calidad, representan la unión entre tradición, sabor y sencillez. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, son un manjar perfecto para quienes desean llevarse un recuerdo auténtico de la repostería palmera.
Razones para elegir almendrados como recuerdo
- Tradición viva: elaborados artesanalmente con recetas transmitidas de generación en generación.
- Producto local: hechos con almendras palmeras, fruto emblemático de la isla.
- Sabor auténtico: mezcla equilibrada de almendra, azúcar, huevo y ralladura de limón.
- Saludables y nutritivos: ricos en proteínas, vitaminas y grasas saludables.
- Souvenir ideal: ligeros, fáciles de transportar y perfectos para compartir.
La almendra palmera: base de este dulce
La almendra de La Palma destaca por su sabor dulce e intenso, resultado del clima subtropical y de los suelos volcánicos que enriquecen su cultivo. Su recolección se realiza de forma artesanal y sostenible, garantizando calidad y respeto por el medio ambiente. No es casualidad que en Puntagorda se celebre cada año la popular Fiesta del Almendro en Flor, un homenaje a este fruto tan importante para la isla.
Cómo se elaboran los almendrados
La receta de los almendrados es sencilla, pero el secreto está en la calidad de sus ingredientes:
- Almendras molidas finamente.
- Azúcar.
- Huevos y yemas.
- Ralladura de limón.
Receta de almendrados caseros
Si quieres revivir el sabor de La Palma en casa, prueba esta receta tradicional:
Ingredientes:
- 1 kg de almendras
- 800 g de azúcar
- 2 huevos enteros
- 2 yemas de huevo
- Ralladura de limón verde
Elaboración:
- Hervir las almendras, pelarlas y triturarlas finamente.
- Mezclar con azúcar, huevos, yemas y ralladura de limón.
- Amasar bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Formar montoncitos sobre una bandeja con papel de horno.
- Hornear a 180° durante 15-20 minutos, hasta dorar.
Dónde comprar almendrados en La Palma
Puedes encontrar almendrados en distintos rincones de la isla:
- Mercados tradicionales y ferias gastronómicas.
- Tiendas de souvenirs, en paquetes que resaltan su carácter autóctono.
- Supermercados locales
Consejos prácticos
- Llévalos en paquetes cerrados para que mantengan mejor su frescura.
- Se conservan bien en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad.
- Ideales como detalle en reuniones familiares o como acompañamiento de un vino dulce canario.
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